Obesità e Malattie.
L’obesità e l’alimentazione malsana sono la causa e un importante fattore di rischio per l’insorgere di diverse malattie croniche, dismetaboliche e degenerative; queste sono le più frequenti:
- Malattie cardiovascolari (infarto miocardico, ictus, malattie cardiache e arteriopatia periferica)
- Diabete di tipo 2
- Cancro (seno, colon, retto, endometrio, rene, pancreas e vescica biliare)
- Steatosi epatica, Artrosi, Ipertensione, Colesterolo, Calcoli biliari, Problemi di fertilità
- Depressione (disturbo dell’umore, sentimenti di tristezza, perdita di interesse per le attività, cambiamenti nel sonno)
+2 MILIARDI
Nel mondo, ci sono oltre 2 miliardi di persone in sovrappeso, più di 650 milioni sono obese
39%
Più di un terzo degli adulti nel mondo (39%) è in sovrappeso o obeso.
40%
La situazione di sovrappeso e obesità colpisce il 40% delle donne e il 38% degli uomini.
Per contrastare l’Obesità e l’epidemia di malattie a essa collegate e migliorare la salute e il benessere della popolazione, gli Enti di ricerca medica di tutto il mondo hanno pubblicato le linee guida per seguire uno stile di vita più sano partendo proprio dal modificare le abitudini alimentari.
Problema Sociale.
L’obesità è una malattia complessa con cause multifattoriali. Intervenire sulle cause sociali dell’obesità è fondamentale per contrastare questa epidemia e migliorare la salute pubblica.
Nonostante la continua ricerca medica di farmaci e diete efficaci, continua ad aumentare nel mondo il numero degli obesi e chi riesce a dimagrire quasi inevitabilmente riprende il peso perso. Ciò è determinato da molti fattori, tra i quali:
- Interessi economici dell’industria alimentare
Le aziende alimentari spesso utilizzano strategie di marketing aggressive per promuovere cibi ipercalorici, poco salutari purché economici, investendo sul facile accesso a cibi a basso contenuto nutritivo come nei fast food e nei gruppi di ristorazione. - Mancanza di un’adeguata educazione alimentare
La mancanza di modelli positivi di riferimento per una vita sana e attiva può influenzare lo stile di vita, così come la mancanza di supporto e la difficoltà di trovare facilmente soluzioni salutari può rendere impossibile cambiare le abitudini alimentari. - Squilibrio psico-fisico causato dai regimi dietetici
La restrizione calorica a discapito della varietà e la rigidità di alcuni regimi dietetici possono causare carenze nutrizionali con possibili conseguenze negative sulla salute dell’organismo e disturbi alimentari come l’anoressia nervosa o la bulimia nervosa.
Per contrastare l’Obesità e l’epidemia di malattie a essa collegate e migliorare la salute e il benessere della popolazione, gli Enti di ricerca medica di tutto il mondo hanno pubblicato le linee guida per seguire uno stile di vita più sano partendo proprio dal modificare le abitudini alimentari.
La Scienza consiglia.
O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità), WCRF (Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro), Harvard Medical School e CREA (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’analisi dell’Economia Agraria) hanno tracciato le indicazioni per una sana alimentazione basate sul modello alimentare mediterraneo, che si contraddistingue per la varietà e la qualità degli alimenti.
l'inedita sinergia tra conoscenze medico-scientifiche e ristorazione
DocFoody porta la Scienza medica in Cucina
Mediante un approccio più sano all’alimentazione garantito dal progetto DocFoody armonizziamo la passione per la buona tavola che accomuna Medici e Cuochi creando Piatti Pronti bilanciati, uno strumento attivo di promozione della salute nelle politiche di contrasto all’epidemia di obesità e allo sviluppo di stati morbosi metabolici, degenerativi e neoplastici.
Grazie alla proposta di FoodPharm la dieta non è più sinonimo di rinuncia e sacrificio né fonte di stress, bensì un percorso in grado di accompagnare le persone verso uno stile di vita più sano, raggiungendo quell’equilibrio psico-fisico consigliato dalla medicina per vivere in modo sereno e consapevole.
ricette bilanciate
Abbiamo sostituito dalle ricette della cucina tradizionale italiana gli ingredienti ritenuti meno salutari per la salute dell’organismo con ingredienti più sani.
functional food
Utilizziamo erbe fresche e spezie alle quali è riconosciuta con sempre maggiore evidenza scientifica il ruolo di ingredienti nutraceutici per la prevenzione di una vasta gamma di patologie.
cottura salutare
Cuciniamo i Piatti a bassa temperatura per evitare la formazione di composti dannosi per la salute mantenendo inalterati nel Piatto i nutrienti e i sali minerali naturali.
Piatti bilanciati da Medici,cucinati da Chef.
